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  • 蘇爾雅特教您做正宗的錫盟羊血腸

    發布時間:2016-09-24 來源:蘇爾雅特

       

    下面蘇爾雅特小編在這里給大家介紹一下關于我們錫盟羔羊肉宰殺后做羊血腸的做法,錫盟無論是農民還是牧民,家里只要宰羊,一般羊血不會單獨烹煮,都是將羊血灌入小腸內做成羊血腸食用,羊血腸具有鮮香嫩滑,腸香湯美,香味四溢口齒留香別有一番風味。血腸的制作也是極為簡單。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入適量的鹽、花椒、面粉或者蕎面少許與剁好的羊肉混拌,混入羊血中用飲料瓶開底口做成漏斗或者直接用漏斗灌入腸內,要灌得不可太滿也不可太扁用線系成小段。另外盡量不要撕掉外面連接腸壁的油脂。這些油脂有固定小腸的作用,灌時要注意擺順不使揚子扭結。煮出時盤繞成大圓圈,易熟吃的時候又美觀。在肉湯中或者和羊肉一起煮,大火煮約20分鐘后,用筷子扎血腸沒有血水或者血絲即可。


    煎羊血腸

    1.血腸備好
    2.切大約5毫米的片
    3.電餅鐺預熱加油,把血腸片放在電餅鐺上
    4.煎至酥脆
    5.即可裝盤

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